Middag á la Josefine
Häromdagen var det jag som stod för middagen här hemma och för mig som älskar att laga mat men som inte riktigt får tillfälle för det så passade det här perfekt när jag hade en hemkunskapsläxa att göra. Vilket var: Laga valfri rätt och servera enligt tallriksmodellen! Ugnsstekt kyckling med fullkornsris, en het yoghurtsås med smak av mango/curry och en god sallad till det. Såsen blev den godaste jag gjort på länge så jag tänkte faktiskt dela med mig av receptet.
Het yoghurtsås med smak av mango/curry 4-5 personer:
2 dl matyoghurt
ca 1 dl frusen mango
ca 1 tsk currykrydda
1 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm chillipulver
Blanda allt i en skål eller bunke och mixa lite med en stavmixer så mangobitarna inte är så stora. Ät med vad du vill! Ett tips är att göra såsen dagen innan, smaken hinner "sätta" sig och det smakar mycket mer dagen efter. För er som gillar stark mat!
1 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm chillipulver
Blanda allt i en skål eller bunke och mixa lite med en stavmixer så mangobitarna inte är så stora. Ät med vad du vill! Ett tips är att göra såsen dagen innan, smaken hinner "sätta" sig och det smakar mycket mer dagen efter. För er som gillar stark mat!
Ett stort fat med mat
Eftersom vi inte hade något speciellt på menyn till lunch idag så fick det bli lite ihopplock. Keso, ägg, kalkonskivor tillsammans med massa olika grönsaker och avokadomackor. Drömtallrik! Det var så gott att jag till och med hann äta upp ett knäckbröd innan jag tog bilden, oups :-)
Som vissa kanske har märkt så har jag ett oerhört intresse till att laga mat, som både är god och dessutom bra för kroppen. Det finns så mycket man kan hitta på, göra om klassiska recept och göra egna. Och ihopplock som detta kan ju vara bland det bästa, man tager vad man haver och så blir det prefekt och balanserat med massor av olika smaker och färger. Jag älskar't!
Sommarlunch
Dagens lunch blev riktigt somrig och fräsch, plus att jag tog vara på våra kycklingrester vi hade i kylskåpet. En somrig sallad innehållande rädisor, avokado, bladspenat, ruccola, gurka och tomat. Till den hade jag en kycklingfilé, bulgur och en klick hummus.
Hej på er! I skrivande stund ligger jag ute på altanen på landet och solar med en islatte i handen, kan det bli bättre? Jag skulle tippa på att det är upp emot 20 grader och att det dessutom inte är några moln på himlen är ju supernice! Igår hann jag aldrig in på bloggen tyvärr, först hade vi som sagt öppet hus på skolan och direkt efter det fick jag skjuts till min tennislektion. Sen tog jag och min syster bussen ut till landet där mamma och pappa väntade på oss med skaldjur till middag. Färsk hummer, kräftstjärtar, räkor och gott bröd tillsammans med en celsius - perfekt! Kvällen spenderades i soffan med gott att äta och en jättegullig film som slut på dagen. Med andra ord, en väldigt fullplanerad dag!
Mellis i solen
Efter skolan idag kunde jag för första gången sitta ute på vår egna gård och äta mellis med solen brännandes i ryggen, det har varit hur varmt som helst nu i flera dagar och jag hoppas det håller i sig! Det skadar ju inte att kunna sola i mitten på april och få lite färg redan innan sommaren. Melliset bestod av en halv grapefrukt, en sharonfrukt och en rågmacka med keso och kalkon plus lite jordnötssmör. GOTT!
Första dagen i skolan efter lovet var förövrigt helt okej men eftermiddagen sög rent ut sagt. Mådde inte bra av lite olika anledningar och ville bara sjunka genom jorden. Men efter middagen togs det en liten promenad upp på berget med utsikt över stan så då kunde man andas ut lite och njuta av utsikten. Nu ska jag få i mig det sista av kvällsmelliset innan jag ska sova. Puss och godnatt!
Skärtorsdag
En fräsch potatissallad med ugnsstekt kyckling och avokado fick bli dagens middag framför brasan ute på landet. Här kommer jag stanna hela påsken för att ta det lugnt med bara familjen. Ta långa promenader, fixa i huset, spela kort, äta påskmat och ladda batterierna inför de sista veckorna i skolan innan sommarlovet. Tänk vad fort tiden går egentligen och ändå går den i precis samma takt när man har som tråkigast även fast det känns som att en minut är en timme.
Förövrigt känner jag mig väldigt uttråkad och ett otroligt sug efter att träna. Så jag får se om det blir en springtur här ute på landet någon dag vilket i så fall skulle vara riktigt skönt! Vi hörs snart. PUSS
New addiction
Gårdagens eftermiddagsmellis var som en dröm för min mun, serverad på min alldeles nya bricka som jag köpte på Åhléns i fredags. På senaste tiden har jag utvecklat någon slags förkärlek till vita brickor, det låter väldigt konstigt men sant är det. Jag älskar vita brickor! Dessutom blir det extra snyggt på foton.
I alla fall så bestod melliset av ett rågbröd med keso, kalkon och ruccola. Färska jordgubbar, blod grape, en sked jordnötssmör och ett glas av mitt nya beroende... ISLATTE! Jag dör det är verkligen det godaste som finns. Jag upptäckte det under tiden när jag hade prao då jag smakade det för första gången och gud så gott det är, nu dricker jag det nästan varje dag haha. Jag häller bara en skvätt starkt kaffe i ett högt latteglas, på med mjölk och i med några isbitar och ett sugrör. Stort tips till er andra kaffemaner!
Ben & Jerry's greek style
Gårdagens kvällsmellis fick bli något jag inte ätit på hur länge som helst eftersom att det är var namnsdag och i vår familj har vi som tradition att "fira allt man kan fira" eftersom man bara lever en gång. Som många kanske inte vet men som jag berättar nu är att jag har oerhört svårt för att äta onyttigt, sådant som snabbmat och sötsaker. Så detta fick bli som en liten "utmaning" eller vad man ska kalla det. Det blev i alla fall en liten bägare av Ben & Jerry's nya Greek style glassar med smak av vanilj, honung och karamell. Helt ok men väldigt söt i smaken för mig som inte är van vid sånt. Men med syrliga bär till och massa kanel på toppen så gick det ner.
Så som en sammanfattning av glassen så var den ok, smakade inte direkt så mycket yoghurt som jag hoppats på. Det smakade mer som vanlig vaniljglass med kolasås ungefär, så 2/5 poäng får den i betyg ;)
Namnsdagsmiddag
Eftersom Josefine inte finns med i kalendern så firas mitt namn idag på Josefina-dagen hemma hos oss. Jag har fått några jättefina små presenter (kommer upp i ett eget inlägg!), ätit en dundergod middag och för övrigt haft en riktigt bra dag. Anledningen till frånvaron de två senaste dagarna är för att jag har haft fullt upp. Denna vecka har jag prao på ett café där jag jobbar 7 timmar om dagen och börjar vid 8 på morgonen, så när jag kommer hem är jag rätt seg och orkar inte så mycket efter att ha stått upp en hel dag..
Idag fick jag i alla fall önska middag så det blev kyckling och grönsaksspett med rotfrukter i ugn tillsammans med hummus och tzatziki. Och till det drack jag min alldeles första Celsius i smaken vilda bär. Alltså jag dör matdöden så gott det var! Nu har jag precis gjort iordning en kvällslatte som jag ska sippa på framför top model Sverige och sen får vi se vad resten av kvällen har att bjuda på. Puss på er!
Fresh berries
Jag hann inte lägga upp denna bilden igår så jag får sukta er med den nu. Gårdagens kvällis är vad som är på bilden: en skål med kvarg, keso och naturell yoghurt som jag toppade med kanel, färska jordgubbar och jordnötssmör. På sidan om åt jag en rågknäckemacka med kalkon, lite frysta hallon och en halv banan. Jag hade inte ätit banan på över ett halvår innan igår, så jag kom knappt ihåg hur det smakade. Vet inte riktigt vad jag tycker än, haha! Resten var i alla fall döögott, men jag ska inte deppa över det för jag åt världens godaste kvällis idag också. Exakt samma som igår fast jag tog en sharonfrukt istället för banan. DRÖMMEN!
Tonfiskburgare
Igår gjorde jag dessa fantastiskt goda hamburgerbiffar av tonfisk medan de andra i familjen åt vanliga hamburgare. Superenkelt och supergott, det enda jag gjorde var att hälla av vattnet på tonfisken, smula sönder lite med en gaffel, blanda med en äggvita till en "smet". Däerfter formade jag två små biffar som jag helt enkelt stekte på spisen med lite kryddor. Ett hett tips till er som gillar fisk, detta blev en ny favorit för mig!
Lite för mycket
Började veckans bästa dag med en riktigt stor frukost, dels för att jag hade en liten sovmorgon och dels för att inte behöva äta nåt mer innan lunchen. Dock blev det aningen för mycket, efteråt blev jag lite illa och fick ont i magen efteråt. Som tur var gick det mesta över efter en promenad till skolan! Men det jag åt var en skål med naturell yoghurt och kanel, flingor, två smörgåsar med jordnötssmör/kalkon, ett perfekt kokt ägg och ett glas juice.
Har inte haft tid att titta in här under dagen förrän nu, ber om ursäkt för det! Efter sista lektionen var slut gick jag hem och åt ett snabbt mellis innan jag och mamma tog oss ut till några affärer utanför stan, bland annat IKEA. Vi köpte massa saker till landet och jag fick även med mig två jättefina sittdynor som jag ska ha till när jag möblerar om mitt rum vilket jag hoppas blir snart! Har en exakt vision i huvudet om hur mitt rum ska se ut, hoppas det kan bli så fint också.
First try
Idag var allra första gången jag testade att äta quorn. Och oj vad förvånad jag blev över hur gott det var! Just quornfiléerna som jag åt hade en kycklingliknande konsistens och smakade lite salt. Dock gör kryddorna det mesta med smaken så jag rekommenderar att krydda mycket! Jag hade bara cayennepeppar och salt på mina så nästa gång blir det lite annan smak. Jag stekte de först på hög värme för att få lite yta och därefter hällde jag på lite vatten och lät det puttra. Medans så jag kryddade och vände de med jämna mellanrum.
Till filéerna åt jag bulgur, grönsaker och en jättegod örtsås som var enkel att göra. Jag hade i matyoghurt, basilika, koriander och salt som jag sedan rörde ihop på tallriken. Den här maten var riktigt god och den kommer jag absolut göra om. Jag har kommit på mig själv att jag gillar mycket av den vegetariska maten! Detta är ett perfekt alternativ till till exempel en köttbit, man kan ha det till vad som helst. Testa så får ni se!
Kvällis
Blev sugen på smoothie så fixade ihop en med smak av sommarbär till kvällsmellis. Jag hade i naturell yoghurt, kvarg, frysta jordgubbar, hallon och blåbär. På toppen fick det även hamna några färska blåbär. Lyx! Ska ta och fixa ihop ett inlägg med mina favoritbloggar nu som kommer upp på bloggen imorgon. Stay tuned!
Vego
Idag provade jag att göra falafel till middag för första gången och det blev riktigt gott! Till de hade jag bulgur, tzatziki och sallad. Ingredienserna var också superlätta, bara kikärtor, vitlök, valfritt mjöl/havregryn och kryddor. Enkelt, snabbt och gott. Vi äter aldrig vegetarisk mat hemma vilket är lite synd men till och med mamma tyckte de blev goda! Vill ni göra likadana hittar ni receptet HÄR.
Kom nästan nyss ur duschen där jag tvättade håret och använde scrub, smorde in mig med bodylotion och allt det där så man känner sig extra mjuk och fräsch. Det blev en kort dag i skolan och efteråt tränade jag en stund på gymmet. Skön start på veckan!
Pizza Attack
Och detta blev resultatet av dagens pizzamiddag, tusen gånger bättre än hämtpizza. Skulle aldrig äta det i dagsläget.
Men såhär gjorde jag: Jag la ett tortillabröd (i mitt fall fullkorn) på en plåt med bakplåtspapper. Penslade med passerade tomater och strödde över lite kryddor. Jag använde salt, peppar, basilika, oregano och cayennepeppar. Sen öste jag på med skivad skinka, keso, purjolök, tomat, paprika och avokado. In i ugnen 200° varmluft i 10 minuter, lägg på tallriken och lägg över en näve ruccola. KLART! (Såklart kan du lägga på precis vad du vill men detta är vad jag hade på och tycker om).
Räkmackor
Idag gjorde vi räkmackor till middag vilket enligt mig är vardagslyx. Rostat bröd, hela salladsblad, räkor, kokt ägg, avokado och massa annat gott.
Nu har mer än halva skolveckan gått förbi och gissa om jag är glad? Men jag tycker ändå att det är rätt kul att gå i skolan. Man får ju träffa massa kompisar, förbereda sig inför framtiden och så vidare. Utan skolan blir man ingenting i dagens samhälle tyvärr! Mina favoritämnen är matte och slöjd, det är någonting som är kul! Så istället för att se alla negativa grejer så ska jag fokusera på det bra som händer. Mitt nyårs-mål :)
Sen var jag också på min första gitarrlektion för året och det märks att jag inte har övat så mycket under lovet.. Dock är det ganska tråkigt för vi spelar bara gamla låtar från 1500-talet eller nåt vilket är synd. Jag hade hellre spelat lite mer modern musik! Men det hoppas jag att jag får göra imorgon på musiklektionen i skolan. Den har blivit mycket bättre sen vi bytte lärare tack och lov!
Tisdag
Hur mår ni? Jag mår helt ok förutom att jag tycker att veckan har gått lite segt. Mitt nya schema är jättedåligt så jag har långa hål på både måndagar, tisdagar och onsdagar. Idag gick jag iallafall hem och åt lunch och sen började jag kolla på den nya Hobbit filmen på datorn. Är inget vidare fantasy-fan men Sagan om ringen filmerna är rätt bra ändå. Efter det var det tillbaka och ha bild i skolan som sista lektion och direkt när jag kom hem så blev det att plugga, jag tror jag har 46 (!?) spanskaglosor att lära mig. Hjälp!
Söndag 12/1
Vaniljgröt med bär och kanel, mackor, juice och hemgjord latte. Jag säger bara heaven in my mouth!
Tog en välbehövlig sovmorgon idag men när alarmet ringde ville jag ändå bara slänga mobilen i väggen. Gjorde iallafall morgonen bättre genom att laga en favoritfrukost som jag åt på min favoritbricka. Vid ett-tiden ska jag träffa Emma vid Stockholms Södra så ska vi åka ut till hennes nya hus men också gå på Lager 157. Det ska bli jättekul att få se hennes rum som hon får inreda helt själv (hej tumblr-room) och så får jag hoppas att jag hittar nåt snyggt på rean. Har aldrig varit på Lager 157 men det har ju gott rykte så man kan ju bara förvänta sig det bästa!
eftermiddagsgott
Stort mellis blev det idag på eftermiddagen. Mackor, frukter, jordnötssmör och kaffe. Mums! Nu har jag duschat, tvättat håret och smörjt mig med vs body lotion. Även finare kläder och sminket har jag hunnit fixa så nu är jag redo för att åka iväg på sleepover! Dock äter jag middag först, men sen blir det en lång resa med många byten till Bromma. Väldigt taggad är jag och kul ska det bli! Pussar och kramar
05/01/14
Idag klev jag upp lite senare så jag körde på en stor frukost. Havregrynsgröt med hallon, macka med kalkon, paprika & ruccola, ett ägg, juice och en hemgjord latte. Väldigt gott men efter allt det där så blev jag så himla mätt, inte så konstigt kanske? ;) direkt efter matbomben gick jag till gymmet, värmde upp lite snabbt på löpbandet och körde sen styrka. Så skönt men riktigt jobbigt! Det märks att jag behöver bygga lite muskler haha. Vi hörs!
